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Die Sahne so lange mit dem Handrührgerät schlagen, bis sich die Sahne in Butterklumpen und Buttermilch aufteilt. Die Klumpen so gut es geht auspressen, bis keine Buttermilch mehr austritt. In 500 ml Wasser wird das Salz aufgelöst und der ausgedrückte und in Form gebrachte Butterklumpen hineingegeben. Es sollte recht kalt sein.. Im Prinzip ist das mit der Butter namelich gar nicht schwer. Hat man seine Milch von der Kuh ergattert, gilt es, den Rahm, quasi das was man als Sahne im Laden kauft, von der Milch zu trennen.